豆腐のぬか漬け

豆腐をぬか漬けするとチーズみたいになる、というウワサを聞いてやってみた。
水切りした豆腐を三日くらい漬。

これは、なんだろう。
チーズにしては乳臭くないけど
腐乳や南乳に似てるような ねっとりとろくさ。
ぬかチーズ？

ぬか床をあっさりしたチーズにしたような
まあ、珍味だ。酒のつまみ味だ。

オリーブオイルをかけてワインと食べたら美味しかったよ。